RedaksiOleh: Yulien Lovenny Ester Gultom
BOPM WACANA | Durian dapat menjadi sumber karbohidrat masa depan karena memiliki kadar karbohidrat tinggi. Hal ini disampaikan Catur Hermanto, Kepala Balai Pengkajian Teknologi Pertanian, Balai Penelitian Tanaman Pangan Sumatera Utara, pada acara Seminar Nasional Eksplorasi Durian Unggul Lokal Nusantara “Si Buah Emas Berduri” Sabtu, 28 November 2015 di Gelanggang Mahasiswa.
Catur jelaskan bahwa seratus gram durian memiliki 147 kilokalori. “Artinya, dua buah durian bisa jadi sumber karbohidrat satu hari,” ujarnya. Ia menambahkan jika ada yang mau mengembangkannya, buah durian bisa dibuat dalam butiran pil yang mampu memenuhi kebutuhan karbohidrat masyarakat.
Anggria Lestami, Mahasiswa Fakultas Pertanian 2012 mengatakan hal ini bagus dikembangkan. Hanya, ia berpendapat durian juga mengandung asam yang juga berbahaya bagi lambung. Penggunaan durian sebagai sumber karbohidrat juga sebaiknya memikirkan teknologi untuk mengubah molekuler atau asam inti durian.
Selain diberitahu bagaimana menghasilkan varietas durian terbaik dan bagaimana cara mengeksplorasi manfaat durian, dalam acara ini juga disampaikan bagaimana memulai usaha dengan menggunakan durian sebagai bahan baku utama.
